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活鹽麴 鹽麴是日本傳統的調味料，可以代替鹽、嫩精、和味精 ...

就連料理味道衝突或不融合，也可以加一匙鹽麴，串聯不同食材，讓味道更加圓融。 ▷ 也因為富含分解酵素，可以軟化肉類組織：直接抹在表面抓一下，大概十五分鐘就可以料理。

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