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醬油製法有3種若宣稱傳統、手工、古法應誠實採用固態釀造

約4個月，黃豆、黑豆就會成泥狀，再經2個月就成為黏稠的「醬油醪」，經加水壓榨、調味、殺菌就可販售。 液態釀造則是利用「脫脂黃豆粉」加鹽水、麴菌進行 ...

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