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鹽麴一田
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愛台玩!觀光工廠88+ - 第 61 頁 - Google 圖書結果
醺造味噌必備的三原料是米`黃豆和鹽。米必須選擇不易吸水的蓬萊米'並以碎米粒在嚴格的溫控下煮熟 Y 方便麴菌平均地生長;鹽則要選用海鹽‵比起精鹽更多的微量元素, ...
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