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鹽類解離
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水與極性溶質形成氫鍵
反之則為非極性,例如:氯仿和苯對於極性生物分子都是屬於較差的溶劑,但其卻能輕易的溶解於疏水性(hydrophobic),屬於非極性分子,例如:脂質或臘中。 水可以溶解鹽類, ...
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