台南（四）

還記得8年前跟著小樹老師來嘉義、台南看「萬鳥歸巢」的那一次，我印象最深刻的除了東石，就是「井仔腳」鹽田了。因此，台南的最後一站，我一心一意的想要帶阿宏去看「瓦盤鹽田」特殊景觀。

中午起床後我們先在附近吃了「王氏魚皮」，煎得酥脆的虱目魚肚十分美味。然後就準備採買伴手禮：蝦餅、布丁，再帶著保溫袋去買滷味。台南有名的滷味很多，不過「西井村」的蜂蜜甜香口味是我家兒女心目中的首選。我以前幾乎每兩個月會訂一次，這回還是第一次光臨店家呢！

帶著滿車戰利品，我們上車往北走。很多人帶孩子去台南玩，只知道去「鹽山」爬鹽堆，殊不知台鹽的粗鹽都是外國進口的，台灣早已不產鹽。全台唯一遺留的真正鹽田，就只有「井仔腳」了，所以一定要來親眼目睹一下珍貴景象呀！

以前的鹽田分「土盤」與「瓦盤」，顧名思義就是鹽田底部鋪的是土或瓦片。鹽田多在海邊，取海水作為滷水，一層一層，由遠而近，日曬之後鹹度越來越高，然後再以人工用耙子把結晶的鹽耙成堆，曬出粗鹽。經過精製，才成為食用鹽。

因為鹽田工作辛苦，而且台灣春秋冬三季多雨，盛夏又有颱風，常常一場大雨就毀了多日勞累曬出來的鹽，成本高、收益少，越來越少人願意從事這風吹、日曬、雨淋的行業。我記得上次井仔腳的民宿老闆曾說，就連這僅剩的一處觀光鹽田，也快要找不到人照顧了！

許多攝影愛好者喜歡在這裡等待夕陽美景，拍攝「鹽田夕照」，因為阿宏晚上有工作，我們等不到夕陽餘暉；但即便是在多雲的陰天，鹽田仍然有其獨特的美。

這天下午遊客不多，平整的地平線上，棋盤似的整齊方格，中間堆著一座座白雪一般的鹽山，大大小小、金字塔似的瑩潔可愛。取一點鹽粒在手上看，透明的好似水晶一般。我們拍了照片、吃了梅子鹽冰淇淋，無意中看到于美人認領了一塊鹽田，花了36萬。我沒有美人姐的豐厚財力，但也認真的買了各種鹽製品（好怕這裡經營不下去啊！）回家準備給血液中鈉離子不夠的老爸努力加餐「鹽」。

回程路過嘉義，再去吃了一碗上次寒令營學生們念念不忘的嘉義雞肉飯，才滿載而歸的直抵台北。路上，阿宏笑嘻嘻的問我：「下一個城市要去哪兒？」

結婚25年，孩子都大了，已不需要我們「隨侍左右」。夫妻倆偶然來個小旅行，確實可以當作平凡生活中的點綴，也是勤奮工作的目標呢！

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但請放心，刀痕中仍不會發霉，而抗菌效果也不會效力衰退‼️
總之，砧板不會吸水、發霉、吸味，甚至切紅蘿蔔、蔥、芒果、火龍果也不會染色喔！😍

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#台南烘焙 #台南中秋節禮盒 #中秋節 #鳳梨酥 #蛋黃酥 #綠豆椪

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◆食譜↓
這次我用很特別的蔬菜
跟大家分享兩道料理!
這個龍鬚菜好像在日本很少看到..
因為它本身的味道不會很重
可以做出來很多種類的料理
當早餐午餐或下酒菜都很適合～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

龍鬚菜炒飯&胡麻味噌涼拌/ロンシーツァイのチャーハン胡麻味噌和え
[2人份]
龍鬚菜 Long xu Cai—100g
白飯 Steamed rice—150g
雞蛋 Egg—1個
蒜頭 Garlic—2粒
生辣椒 Chili pepper—1支
柴魚片 Katsuo bushi—1g
醬油 Soy sauce—1小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&pepper
白芝麻 White sesame

白芝麻粉 White sesame powder—2大匙
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—1.5大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
美奶滋 Mayonnaise—2大匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

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