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鹽的功用
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減鹽秘笈手冊 - 衛生福利部國民健康署
對於麵糲類的加工食品,可說是最好的改良劑。例如製作麵線的過程中,加入鹽,可以增加麵筋韌性與彈性,更賦予麵條鹹味,防止發黴等功用。 除了 ...
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「鹽的功用」
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