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傳統豆花、布丁豆花口感大不同！ 專家解惑：凝固方式是關鍵

... 安全週報」表示，傳統豆花是用石膏或鹽滷作為凝固劑，石膏的鈣離子或鹽滷 ... 蔡敏郎強調，原料黃豆的優劣會直接影響到豆花的品質，但消費者購買 ...

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