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為什麼製作豆腐北方多用鹽滷，而南方多用石膏？ - 壹讀

鹽滷 又叫苦鹵、鹵鹼，是由海水或鹽湖水製鹽後，殘留於鹽池內的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化 ... 石膏是一種用途廣泛的工業材料和建築材料。

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