為什麼這篇鹽滷過期鄉民發文收入到精華區：因為在鹽滷過期這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者plok0202 (pl)看板cookclub標題[問題] 雞肉壞掉判斷時間Sat Jun 20...
鹽滷過期 在 食好西？理想與現實 Instagram 的最佳貼文
2020-05-10 02:48:27
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小妹去全聯買完放冰箱五天
拆開超級臭的
接著用鋁箔紙灑鹽醃兩天
也就是七天後
打開臭到一個我會吐的境界:(
秉持著不浪費食物的精神
拿去烤箱烤
烤完其實覺得很多汁的樣子
但是那個味道，還是很臭很噁心。
即便烤完，整個廚房腥臭味撲鼻。
請問到底是真的壞掉？還是只是我沒用米酒去去腥臭味？
其實我根本不敢吃，因為那個味道很重，但我用眼睛看，還真的看不出有沒有壞掉？！有
勞大家幫小妹解惑一下>< 謝謝大家！
https://i.imgur.com/THWVUUf.jpg
更新：剛剛水煮的雞胸肉（泡鹽水一個禮拜）
拿去煮，也是一樣的味道:(((
但真的外觀都看不出來耶
謝謝大家，小妹已經丟掉了，以後會儘速食用。
https://i.imgur.com/5aT3Zyf.jpg
二更：
那個其實........
最上面雞腿肉兩塊，他的另外三塊兄弟，（一盒好像五塊？！）在兩天前，小妹吃到肚肚
裡了QQ
（有臭味，烤完一樣臭）
但我看烤完好像沒壞就吃下肚了 ><
剩下上圖兩塊只是多冰兩天，我想說用鹽來醃，去腥味看能不能弄掉，可見不是去腥問題
，早就壞掉了啦，整組壞了了QQ
謝謝版友的提醒，已長知識。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.144.146 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1592656660.A.103.html
推 G773: 未處理前會發臭就不要吃了吧06/20 20:40
→ CCCHD: 真的壞掉那個味道就是臭的非常臭06/20 20:41
→ CCCHD: 不是純粹腥味的臭味06/20 20:41
推 j6ru04jo3: 放了整整一週阿。。。(遠目)06/20 20:42
→ G773: 正常只會有一點肉(腥)味，或者說是血味吧06/20 20:42
推 legofun0914: 擺冷藏2-3天就有點多了...不管有沒有壞我都不敢吃了06/20 20:42
※ 編輯: plok0202 (1.162.144.146 臺灣), 06/20/2020 20:47:21
推 fifybl: 放冰箱5天冷藏嗎？ 已經壞了別懷疑06/20 20:46
※ 編輯: plok0202 (1.162.144.146 臺灣), 06/20/2020 20:48:03推 greenloopy: 冷藏3天差不多極限囉，5天發臭就是真的壞掉了，你還多06/20 20:47
→ greenloopy: 擺兩天...06/20 20:47
→ fifybl: 含醃肉冷藏超過3天的通常就快不行啦06/20 20:48
→ fifybl: 像鹹豬肉很鹹7天也差不多不行啦06/20 20:49
→ plok0202: 我很驚訝，外觀不論水煮還是烤的，用眼睛看真的還看不出06/20 20:49
→ plok0202: 來壞掉耶@@06/20 20:49
推 greenloopy: 你是不是對食物酸敗的樣子有什麼幻想XD食物在肉眼可06/20 21:08
→ greenloopy: 見的壞掉前本來就會一小段時間看起來還好，不然怎麼會06/20 21:08
→ greenloopy: 有人吃到嘴裡才發現酸了06/20 21:08
推 G773: 真的想冒險的話，請參考下列惡劣店家作法 (X)06/20 21:49
推 loser1: 所謂的屍臭 06/20 22:04
→ G773: 徵求開源社醬汁秘方 (大誤) 06/20 22:05
推 peter41308: 冷藏放五天真猛，這種當天沒吃就丟冷凍了 06/20 22:19
推 lcy227: 雞胸肉泡鹽水一個禮拜是怎麼回事 不是說泡越久就越嫩阿… 06/20 22:39
→ commandoEX: 冷藏最多4天吧... 06/20 23:07
推 nh2238: 味道就是一個徵兆了吧 而且表面會有怪異的黏液 06/20 23:07
→ prionailurus: 放兩天就開始會有臭味了 06/20 23:08
推 a890036: 勇者 推06/20 23:24
→ OrzOGC: 除非你是兩津,這種事在現實中還是別了...06/20 23:30
推 fp737: 冷藏五天的話 , 應該真的壞了 06/20 23:38
推 fp737: 那味道....06/20 23:40
推 darkelecy: 家用冰箱冷藏我頂多放兩天 第三天一定會開始有味道06/20 23:42
→ darkelecy: 肉類買回家都是直接放冷凍 放到七天很可怕~06/20 23:44
→ darkelecy: 或者你可放鹽水玻璃盒放冷凍 吃前一天冷藏解凍06/20 23:45
→ LiamTiger: 放冷藏五天....06/21 00:21
推 kuk9527: 有疑慮就丟。超市包裝的包膜有些只能防塵，並不像一般的06/21 00:50
→ kuk9527: 保鮮膜隔絕性那麼好。所以買回來後如果非當日食用，最好06/21 00:50
→ kuk9527: 自己重分裝後再進冰箱。06/21 00:50
→ j19741123: 任何生肉類冰冷藏超過兩天保證壞06/21 00:53
噓 momochan: 妳冷藏放那麼久真的很荒謬(生活常識)06/21 01:05
推 otonashi1003: 冷藏五天真勇者，多下廚幾次就能掌握了06/21 01:29
推 momicats: 肉腐敗就屍臭味，冷藏那麼多天吃了真的會死人吧06/21 02:04
→ momicats: 全聯的肉都是當天買就煮了，當天沒吃就放冷凍 06/21 02:05
推 gourmand: 完全不行啊 肉的顏色已經不對了 而且明顯已經沒有彈性 06/21 02:23
→ gourmand: 新鮮的肉的纖維不會這麼鬆弛。這種氣溫買回家沒有立刻煮 06/21 02:23
→ gourmand: 就一定要冷凍 06/21 02:23
→ gourmand: 沒有立刻冷凍的通常是為了醃肉。但醃製後最少也是隔天就 06/21 02:24
→ gourmand: 要吃掉 06/21 02:24
→ Kukuxumusu: 生肉能放超過一周嗎 06/21 02:37
噓 m2488663: 突然覺得比起肉腐敗都不知道 擔心雞蛋微波變小雞好多了06/21 02:39
推 yclamp: 你知道為什麼你會想吐嗎?因為幾百萬年前聞到這種味道不想06/21 02:52
→ yclamp: 吐的會吃掉嚴重腐壞的肉然後就死了 06/21 02:54
推 all0917: 買回來放5天已經臭了，你還多泡鹽水2天，是覺得泡了就能06/21 03:05
→ all0917: 回春嗎～很替你擔憂啊啊！話說全聯的雞肉我只敢當天吃，06/21 03:05
→ all0917: 頂多放到隔天。06/21 03:05
噓 SheenaRingo0: 太荒謬06/21 03:34
噓 JUNOCARE: 沒聽過生肉放冷藏 天兵06/21 03:57
→ x8109199: 專業的廚師比起視力，更相信自己的鼻子和嘴巴，你購買06/21 03:57
→ x8109199: 的雞肉來源不能確定是不是有問題的，商家如果把不新鮮06/21 03:57
→ x8109199: 的雞肉賣給你也很難查證06/21 03:57
→ x8109199: 還有生肉如果放在冷藏最冷的地方（接近風口），大概可06/21 03:59
→ x8109199: 以放到一個禮拜左右06/21 03:59
→ x8109199: 雞肉放冷藏正常情況以我的經驗，大概可以放到快兩個禮06/21 04:00
→ x8109199: 拜，前提是冰箱沒有積過多雜物06/21 04:00
推 lcy227: 樓上的雞肉冷藏最多二到三天好嗎 而且每個人冰箱溫度都不 06/21 05:50
→ lcy227: 一 說一兩週別害人啊… 06/21 05:50
推 twnndnpdnc: 你在做暗黑料理？ 06/21 06:40
推 star02828: 到底是怎樣覺得眼睛會看的出來 發霉? 發黑 自己的鼻 06/21 06:52
→ star02828: 子都不信? 還要煮 新鮮的肉買來沒聞過嗎? 有臭味道硬 06/21 06:52
→ star02828: 要煮 真的沒看過 06/21 06:52
推 besilence: 通常2天內沒確定要煮的，我都直接丟冷凍 06/21 07:39
→ ChungLi5566: 放冰箱五天當然臭06/21 08:41
推 fifybl: 冷藏室我設定1度c 冷凍室負20度c 冰箱通常是半滿到七分狀06/21 08:49
→ fifybl: 態 解凍醃漬過的生雞胸在這環境是沒辦法放到7天..... 06/21 08:49
→ chdc: 臭就是蛋白質腐敗了阿06/21 09:13
噓 HCracker: 五天早壞了06/21 09:17
推 monkeywife: 下次改放冷凍啦，如果已經確定要久放的話06/21 09:21
→ pillooow: .....不知該如何吐槽了06/21 09:24
※ 編輯: plok0202 (114.136.74.99 臺灣), 06/21/2020 10:16:44※ 編輯: plok0202 (114.136.74.99 臺灣), 06/21/2020 10:17:49
※ 編輯: plok0202 (114.136.74.99 臺灣), 06/21/2020 10:18:51
推 fortrees: 你竟然還能po文 06/21 10:22
推 lcy227: 你的腸胃異於常人啊 吃完竟然還沒進醫院 06/21 10:36
推 wildli0422: 我有買真空盒，醃肉的話會放到五天左右，但超過還是有 06/21 10:42
→ wildli0422: 個怪味 06/21 10:42
推 a1030400: 之前用subzero 的冰箱冷藏真空雞腿也是1個禮拜壞掉 06/21 11:27
推 Vladivostok: 你到底在幹嘛？？？ 06/21 13:06
→ lovy: 雞肉冷藏3天就壞了 你放五天??? 06/21 13:16
→ lessonone: 泡鹽水一個禮拜!!妳是要培養超級雞肉嗎XD超市冷藏肉最 06/21 14:17
→ lessonone: 好當天吃掉,否則就要冷凍;基本上臭就是壞了 06/21 14:17
推 hhll5566: 真的不可思議 06/21 14:58
推 jellicolin: 是真的傻眼XD 可以從幾個地方判斷肉的新鮮度，聞氣味 06/21 17:29
→ jellicolin: 是最準確但需要練習（和克服一開始的心理障礙）另外新 06/21 17:29
→ jellicolin: 鮮雞肉摸起來觸感是乾爽的。開始有一點黏滑就不要吃了 06/21 17:30
→ jellicolin: 超市買的雞肉最多隔天要煮掉，醃醬不能把保存死線拉長 06/21 17:30
→ jellicolin: 會做培根醃肉醃魚那種一開始就要新鮮下去做了。不是拿 06/21 17:31
→ jellicolin: 來掩蓋氣味用的。如果常在冰箱放腐壞的食物，冰箱的菌 06/21 17:32
→ jellicolin: 叢和氣味（也是因為菌叢）都會變壞，以後其他東西也會 06/21 17:32
→ jellicolin: 更容易壞。所以不要製造這種一路污染的循環 06/21 17:33
→ ronale: 冷藏放5天？？天啊 06/21 18:27
→ ronale: 全聯本來就不一定最新鮮 買來2-3天是極限了 如果當天不吃 06/21 18:27
→ ronale: 最好直接丟冷凍 免得放到忘記 06/21 18:27
噓 xylitol: 七天後應該早就回家了吧，你還敢吃啊 06/21 19:33
噓 riosk: 有夠荒謬 06/21 20:22
→ jojomaan: 雞肉本來就壞得比較快哦，味道不對就是壞了 06/21 20:38
推 ace9999: 請愛護默默辛勞工作的肝臟 06/21 21:13
推 LONERSAVE: 錢不好賺、沒錯，但是省成這樣也未免太過了些 06/21 22:09
推 ppppt: 我曾經鬼打牆保存期限當製造日期…多放了七天 06/21 23:11
推 sundayhi: 全聯冷藏雞肉跟菜市場仿雞肉我買來就當天煮掉，家樂福 06/21 23:59
→ sundayhi: 真空包雞肉不拆開的話，放冷藏小抽屜裡在保存期限內都 06/21 23:59
→ sundayhi: 可以。 06/21 23:59
→ sundayhi: 菜市場一條一條的五花肉我買來當天就會滷肉煮掉，絞肉 06/22 00:03
→ sundayhi: 、肉絲、肉片類的我會放珐瑯盒內用蒜泥、米酒、醋、白 06/22 00:03
→ sundayhi: 胡椒粉醃著，放冷藏小抽屜（如果是-3度C微凍結更好）通 06/22 00:03
→ sundayhi: 常可放到禮拜五，極限是禮拜六要煮掉。 06/22 00:03
推 Qimagine: 豆干、百頁豆腐冷藏也不耐放 06/22 02:05
推 mistletoe99: 可以分裝，這兩天要吃的就放冷藏，一定要兩天內吃掉 06/22 02:24
→ mistletoe99: ；其他的用密封袋裝起來放冷凍，可以放久一點。 06/22 02:24
噓 fel801: 買了放五天早就是浪費食物了 06/22 20:41
→ k4120: 完全沒常識 你能活到現在根本是奇蹟... 06/22 20:43
推 yuurei: 這種肉不能放冰箱五天啊，除非有醃過，或是真空包裝 06/23 07:34
→ monmonder: 泡鹽水一個禮拜是從哪學來的?埃及的木乃伊工匠? 06/23 08:45
推 Fallen27: 不知道該從何吐槽起(*ﾟｪﾟ* ||) 06/23 21:46
推 pchome321: 這麼熱冷藏就是馬上要煮明天才要料理的放冷凍 06/24 03:16
噓 dfg22200q: 好噁心 06/24 13:30
噓 coco5566: 噁心 嘔嘔嘔嘔 06/24 14:06
推 Mplus: 泡鹽滷也是一天要拿出來，看鹽分比例，有可能過鹹。即使抽 06/29 23:21
→ Mplus: 真空也大概率活不過七天，從最新鮮的時候醃才可能多活一下 06/29 23:21
→ Mplus: 。壞掉之前會慢慢出現阿摩尼亞味。 06/29 23:21
→ Mplus: 撐多久還要看你的冰箱溫度是否常態的低於5度。 06/29 23:22