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比抹盐更有效！让鱼肉更鲜美、无腥味要用“淡盐” - 新浪

海鲜在生鲜处理或解冻时，应浸泡与其鲜味成分比例相当的薄盐水，淡水鱼泡浓度1%的盐水，海水鱼泡浓度35%盐水，利用等渗透压原理，减少细胞组织里的鲜味 ...

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