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[問題] 關於肉類浸泡鹽水- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

想問一下牛腩和雞腿肉需要長期保溫，需要先在煮之前浸泡鹽水，可以延長保持軟嫩度嗎？ 之前在網上看一篇文章， ... 推eveno: 是為了去腥跟去冰箱味。

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