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製作鹼水麵的衛生指引 - 食品安全資訊

製作過程使用以食品級的鹼鹽等原料調配而成的鹼水與麵團混合，使製成的. 麵條表面光滑且不黏結，以增加其韌性和口感，常見的鹼水麵有熟炒麵餅、. 生麵、油麵等。

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