為什麼這篇油麵去鹼味鄉民發文收入到精華區：因為在油麵去鹼味這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者amovicky (太陽雨 )看板cookclub標題[問題] 麵的鹼味時間Mon Oct 12...
油麵去鹼味 在 914cooking Instagram 的最讚貼文
2021-08-03 09:17:20
晚餐吃夜市炒麵🥢 明天就要微解封了 不過非必要我們還是不會出去 而且夜市也還是沒營業😂 . 我們繼續一起宅在家吃夜市風味料理吧！@bruno_taiwan 現在有夏日夜市食譜大賽唷 有興趣的朋友可以去滑滑FB官方粉絲專頁 有很多人的料理投稿可以參考喔😄 . #夜市炒麵 🥢食材：豬肉片150g、紅蘿蔔...
因為人在國外
這才知道台灣的食材都已經經過改良進步
在英國買到的中國麵條
都有濃濃的鹼味，連帶的所有的湯頭、食材都是這種味道 >"<
我還蠻受不了這種味道的~~
不知道有什麼方法是可以去除這種鹼味呢？
爬文發覺好像沒有討論過這個問題
因為台灣根本不會有這種問題阿 XP
謝謝~~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 129.234.55.136
※ 編輯: amovicky 來自: 129.234.55.136 (10/12 01:26)
推 chuyong:自己揉麵吧 XD 10/12 01:27
推 nueei:去日本超市買日本麵條 XD 10/12 01:29
推 taco0221:去買乾的、硬的、直的那種麵條吧～ 10/12 01:37
→ xylinum:煮之前先過水燙一下可能會有用 10/12 01:40
推 adob:湯歸湯 煮麵歸煮麵 麵燙好沖一下水 在澆上熱高湯 10/12 01:52
→ amovicky:沒有日本超市耶..so sad..我已經分開煮了還這樣... 10/12 02:03
→ amovicky:自己揉麵我應該會餓死..寧可不吃麵.. 10/12 02:03
→ amovicky:不然就是把pasta拿來煮湯麵..╮(﹀_﹀")╭ 10/12 02:04
→ clmhn:我已經捨棄中式麵條了，都煮pasta 10/12 02:21
→ clmhn:反正我愛乾麵勝過湯麵 10/12 02:22
→ pilione:熱水多沖個幾次.... 10/12 02:52
→ capik:拍賣台製壓麵機，一台全新1000元，中古600，很好用 10/12 07:23
→ likangrace:吃麵疙瘩也不錯，揉成團掰開就好，不堅持麵條狀的話 10/12 07:53
推 chuyong:話說英國的硬水不好喝耶，是不是跟這有關哪？ 10/12 08:06
推 cuteterisa:香港人的麵喜歡加鹼 英國的香港人多 所以中國超市賣的 10/12 08:58
→ cuteterisa:麵會合香港人的口味! 樓上說的硬水沒差 根本喝不大出來 10/12 08:59
→ amovicky:這種怪味會有人喜歡喔>"< 10/12 09:06
→ MintSu:那是鹼水放太多，不放鹼水的話會有股酸味！ 10/12 11:14
→ smc0911:買麵粉自己作烏龍麵..很簡單的 10/12 14:47
推 forfly:不想揉麵的話，就做麵疙瘩 一樣很美味 10/12 17:22
[部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]