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碱需要加多少才能蒸出成层的老面馒头，你想知道的技巧都在这

水太多的话，碱水加入馒头中需要再加过多的干粉，影响口感；水少的话，碱面不能溶解。最好不要把食用碱干粉末加入面团，这样容易揉不均匀馒头出黄点。

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