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鹼水麵做法
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麵條為什麼需要加鹽、加鹼?吃了會有問題嗎? | 聰明飲食
而黃麵也稱為鹼麵,則是添加了鹼在其中,葉安義表示古早做法是添加 ... 這些食品添加物之外,也會有膠類或是修飾澱粉等做法,同樣都是為了追求讓麵條 ...
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