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鹹魚被世衛組織列為一級致癌物，以後還能安心吃嗎？食品專家 ...

科學家們推測是因為，鹹魚是魚經過高濃度的鹽腌制的產物，中式鹹魚有脫水的步驟，在這個過程中會生成一些亞硝基化合物。這些亞硝基化合物，比如亞硝基二甲 ...

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