為什麼這篇日本鹹魚鄉民發文收入到精華區:因為在日本鹹魚這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者chenf (清新的空氣)看板cookclub標題Re: [問題] 日本鹹魚?時間Thu May...
日本鹹魚 在 Samuel Chen Instagram 的最佳解答
2020-05-02 11:01:42
: 鹹魚加阿里山山葵椒鹽 是絕配 只是便當看起來會吃不飽 #台南 #李家快餐便當 #日本鹹魚飯 #便當 #公園南路 #阿里山山葵椒鹽...
日本鹹魚,我家每次都是叫一整箱的買,外面寫的是『鯖魚』
這種魚的煎法跟一般於不同喔!首先要對半剖開,即一面魚肉一面魚皮
我家的鯖魚是魚商已經剖好冷凍的,直接退冰稍微沖洗後就可烹調。
煎魚時,『魚肉面』先煎,跟一般不同喔!通常是魚皮面先煎。
魚肉面煎,如同我之前PO的煎魚文章,大火30秒→中火30秒→小火一分半。
翻面同上,之後都是小火煎熟為止。煎成功的鹹魚,是魚肉面有點咖啡色的表面
每次聽爸爸說台語是『操(四聲)槍、操(四聲)槍』酥酥香香的不到焦的程度
不知道這樣形容大家瞭不瞭解?!每次這樣煎出來的魚都是外表香酥,
內裡多汁,就是筷子插入有魚汁跑出來的感覺,不用加鹽了,非常下飯。
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