[爆卦]日本鹹魚是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇日本鹹魚鄉民發文收入到精華區:因為在日本鹹魚這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者chenf (清新的空氣)看板cookclub標題Re: [問題] 日本鹹魚?時間Thu May...


日本鹹魚,我家每次都是叫一整箱的買,外面寫的是『鯖魚』

這種魚的煎法跟一般於不同喔!首先要對半剖開,即一面魚肉一面魚皮

我家的鯖魚是魚商已經剖好冷凍的,直接退冰稍微沖洗後就可烹調。

煎魚時,『魚肉面』先煎,跟一般不同喔!通常是魚皮面先煎。

魚肉面煎,如同我之前PO的煎魚文章,大火30秒→中火30秒→小火一分半。

翻面同上,之後都是小火煎熟為止。煎成功的鹹魚,是魚肉面有點咖啡色的表面

每次聽爸爸說台語是『操(四聲)槍、操(四聲)槍』酥酥香香的不到焦的程度

不知道這樣形容大家瞭不瞭解?!每次這樣煎出來的魚都是外表香酥,

內裡多汁,就是筷子插入有魚汁跑出來的感覺,不用加鹽了,非常下飯。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.134.128.36
cuteterisa:我喜歡用烤的!! 烤到魚肉噗滋噗滋作響~~魚油都被烤出來 05/29 13:57
twl:是煎到"恰恰"(台語)嗎? 05/29 14:29
wistful:『操(四聲)槍、操(四聲)槍』←怎麼覺得聽起來是有腥味 05/29 15:33
wistful:= =a 05/29 15:33
mavd:呵呵.我們家的用詞同二樓一樣 都是用煎到"恰恰"來形容 ^^ 05/29 16:24
ivysky:是不是因為鹽魚臭腥,所以要煎得焦香(赤赤,洽洽)? 05/29 16:54
chenf:恩...應該就是"恰恰"吧!呵呵我的台語不好~ 06/01 17:25

你可能也想看看

搜尋相關網站