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【阿兔料理筆記】鹹蜆仔(鹹蚋仔) - 加瓶啤酒就是消暑涼方

但是一直不知道店家是怎麼把蜆仔煮得這麼嫩. 後來做了許多功課才知道. 其實鹹蜆仔分成「隔水加熱」、「冷凍」兩種做法. 這兩種我都有嚐試過.

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