為什麼這篇鹹蛤蜊做法鄉民發文收入到精華區:因為在鹹蛤蜊做法這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者akelly (當幸福來敲門…)看板cookclub標題[食譜] 醃蜆仔時間Tue May 12...
鹹蛤蜊做法 在 昊寶媽 Instagram 的最佳解答
2021-09-16 02:25:27
最近菜價高的嚇人 葉菜類貴到只敢買少少的 這時候可以選擇一些瓜果根莖類,價格相對平易近人~ 對了,颱風前後買的葉菜、建議要特別清洗乾淨,因為有些是搶先提早採收,撒的農藥還沒有完全揮發,所以回家處理的時候要多費心一點,吃起來比較安心! 前天買了條絲瓜, 就來做海味滿滿的絲瓜麵線吧! 《海味絲瓜煨麵...
我家可愛的爺爺跟老爸都有小酌的習慣!
所以他們還蠻喜歡這道下酒菜的。
以前都是去市場買現成的回來,
說真的不便宜!尤其蜆仔還頗有重量的~
研究完別人家的食譜與做法後~
我自己動手做做看,說真的~一點也不難~
而且自己做的,食材新不新鮮、乾不乾淨自己最清楚嚕!
材料:蜆仔一斤(約五十元)、嫩薑一塊、蒜頭8-10瓣
(喜歡吃辣的可以放辣椒)
因為上回做的放辣椒爺爺說太辣,所以這回一點點都沒有!
調味料:米酒約5大匙、醬油約4-5大匙、些許的砂糖
做法:
1.將吐完砂的的蜆仔洗乾淨後,裝入乾淨塑膠袋再丟入冷凍庫去讓他結冰!
(沒看錯,就是讓他結冰,我試過用泡熱水方式,跟結冰方式,
發現還是結冰方式比較受家人歡迎說)
2.將結冰的蜆仔取出,與拍碎的蒜頭、切片的嫩薑一起放置在乾淨的器皿,
再加入米酒與醬油(高度最好要能淹沒蜆仔,避免有蜆仔沒有浸泡到醬汁而無味道)
(我是使用樂扣,我會上上下下反反覆覆的搖晃著)
3.將成品放入冰箱冷藏,隔天即可食用。
注意事項:
市場買回來的蜆仔一定要再讓他吐砂。最好靜置約三個小時左右,
期間起碼要換水兩三次。
冷凍的蜆仔遇到鹹後會打開嘴巴,所以不用怕~~^^
剛剛午餐弄給爺爺吃~爺爺好愛喔!!!
嘻嘻~看他吃的這麼開心~我整個人就是大喜啦^__________^
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