為什麼這篇鹹蜆細菌鄉民發文收入到精華區:因為在鹹蜆細菌這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者dtmsimon (賓士級電冰箱)看板cookclub標題[食譜] 鹹蚋仔(醬油漬蜆)時間Mon...
鹹蜆細菌 在 uglymart.com Instagram 的精選貼文
2020-10-17 08:17:03
⊂(◉‿◉)つ @uglymart 💻官網這禮拜天結單 下次開放時間未定💥 我要趕快好好畫新的小書 這次也會出新的LINE貼圖 等我啊啊啊啊啊啊🌚 ⊂ ⑀ ⑀ ⑀ ⑆ ⊃ ⊰ @kingjun 細菌卡套組 目前也要售完🌚 草率季11/13-15🔥會再補貨 到時能再來華山找我👻👻👻 會準備很多新...
網誌版:http://cook.dtmsimon.com/2013/08/diy.html
吃蜆顧肝,我想這應該是廣泛認知的通則,不是我說的。
只是撇開這些議題,我個人坦白說還滿喜歡吃這種蚌類的食物。
鹹蚋仔應該是一般人有機會吃到蜆最普遍的菜色。只是市面上
販售的成品,有沒有過量的人工添加相信沒有人敢有把握。
其實去市場甚至超市買蜆價格都相當實惠,今天就讓我來跟各
位介紹利用最天然的材料把這道菜變出來吧!
材料:
1.黃金蜆1斤
2.蒜頭8~10顆
3.薑絲1小把
4.辣椒絲少許
5.醬油1杯
6.糖1大匙
做法:
1.將買回來的蜆充分吐沙之後,在保鮮盒裡鋪平,然後放進冷凍庫冷凍
至完全結冰。接著拿出退冰之後,蜆殼就會開了。
2.將蒜頭拍碎,之後連同醬油以及薑絲、辣椒絲、糖等放入碗中跟蜆
拌勻,然後再加開水淹過食材,再放進冰箱裡面醃漬約半天即可。
(醬汁鹹淡請自行是手中醬油鹹度斟酌)
為了增加風味有的人喜歡放兩顆話梅,或是加一點酒一起醃漬其實都
可以,料理本來就是看個人喜好去做設定。
--
南北貨俱樂部:
FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook
電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com
線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.46.69.190