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奶茶風味學──從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖，詳解沖泡、調飲、鍋煮等各式沖煮技巧，學會以紮實工序調製一杯職人級精品奶茶

5 淡奶:又稱奶水,是牛奶濃縮的產物,可視為沒加糖的煉乳,常用於鴛鴦奶茶、絲襪奶茶製作。部分標示植物性的淡奶可能含有反式脂肪,需特別留意。 6 牛奶糖漿醬:焦糖漿加上 ...

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