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為何餐廳做的鳳梨蝦球比較大顆又脆？

我自己有參考過網路上鳳梨蝦球的作法，就是沾太白粉＋酥漿粉下去炸， ... 現撥好帶回家後用鹽或面粉抓一下沖乾淨瀝乾然後用餐巾紙擦乾喜的過程動作要快不然蝦肉吃太多 ...

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