為什麼這篇鳳梨蝦球不炸鄉民發文收入到精華區：因為在鳳梨蝦球不炸這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cvqst83k2 (Sophie)看板cookclub標題[食譜] 氣炸鳳梨蝦球時間Mon F...
鳳梨蝦球不炸 在 瑞神 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 16:41:20
美食螃蟹當前鏡頭卻不聽使喚的⋯⋯對焦都在棠猛上🤦🏻♀️ 最愛的美味海鮮餐廳 @morebetter_2014 如果大家有去一定要點👇🏻👇🏻 炒麵（必點 沒點會想去死） 炒飯（必點 沒點會人生遺憾） 鳳梨蝦球 炸透抽或清燙透抽 以上推薦的都超級好吃👻 #中秋連假爆多人 #我光停車繳費就排半小時...
食譜。氣炸鳳梨蝦球。這樣做比外面好吃
圖文版:
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469389182
文字版:
氣炸鳳梨蝦球。這樣做比外面好吃
器具: 聲寶健康油切氣炸鍋KZ-L19302BL
材料:
蝦子or蝦仁 10隻
全蛋or 蛋清
玉米粉 少許
鹽 少許
太白粉 適量(要能沾完所有蝦子的量)
麵包粉 太白粉量的一半
美乃滋or沙拉醬100g
檸檬汁 1/2 or 1/4顆
鳳梨罐頭 三片
油 少許
步驟:
先處理蝦子，蝦子去頭剝殼，從蝦子的第三節開始撥會比較好剝!
尾巴要小心轉一轉別折斷了!
也可以直接買蝦仁
用剪刀剪蝦子的背，去泥
蝦子腹部用刀子劃幾刀
我在手上劃刀是錯誤示範，這樣很容易劃傷手，請在砧板操作
蝦子大隻的秘訣:
背部剪開和腹部劃刀，等一下炸的時候會裂開，蝦子會看起來比較大隻!
全蛋或蛋清加入少許的玉米粉和鹽攪拌均勻，就是蝦子的醃料
把蝦子用廚房紙巾兩面擦乾
把蝦子放入醃料均勻沾在蝦子上
美乃滋or沙拉醬 加入檸檬汁攪拌均勻，
可以試吃看看是不是自己喜歡的味道
然後放入鋼鍋移到瓦斯爐上使沙拉醬和檸檬汁更加融合!這就是沾醬了!
美乃滋or沙拉醬味道偏甜，鳳梨蝦球只沾沙拉醬會太甜容易吃膩，
所以可以加入檸檬汁解膩!
把太白粉和麵包粉混合均勻，就是炸粉
蝦子沾上炸粉，不用等待直接放到氣炸鍋
氣炸鍋底不放有洞的烘培紙比較好清理
用刷子沾油抹在蝦子上的炸粉，炸粉都要抹上油，這樣蝦子才有被炸到!
氣炸鍋200度炸6分鐘，翻面抹油在炸6分鐘，
表面要看起來酥酥乾乾的才是完成喔!
最後把成品抹上沾醬就完成囉!
這樣做比外面賣的還好吃喔!
以上分享，謝謝大家
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