為什麼這篇鳳梨蝦球粉漿鄉民發文收入到精華區：因為在鳳梨蝦球粉漿這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者BLPS (Happy的小丸橘子)看板cookclub標題[問題] 關於鳳梨蝦球的疑問時間Mon...
鳳梨蝦球粉漿 在 Annie Liang Instagram 的最佳貼文
2021-07-11 10:11:35
@softpower.htk 這家粉漿蛋餅比我想像中棒很多 一直以來對粉漿蛋餅的印象 就是糊糊軟爛的 其實不是很喜歡 但是軟食力把粉漿蛋餅做得很精緻啊 真的好吃耶 🔸鳳梨蝦球蛋餅🍍 挺台灣鳳梨風潮的鳳梨蝦球蛋餅 好吃清爽 蝦仁好大 🔸麵茶豆漿 還點了新品麵茶豆漿 也很清爽好喝不會太甜太負擔 ...
今天在家裡時驗了鳳梨蝦球
不過覺得有幾個地方有疑問
還煩請各位廚藝高手指教一下
1. 關於蝦子的麵皮
爬文了一下...鳳梨蝦球的麵皮好像從地瓜粉.麵粉.到太白粉都有XD
我今天是用麵包粉+地瓜粉 (印象中親戚有用麵包粉做很好吃...)
可是發現這樣的組合 麵衣裹不太住...炸起來不好看
昨天的鹹酥雞這樣的麵衣就很讚 而用在蝦球上很糟糕...請問問題出在哪呢><
2.關於拌的醬
去超市買了"桂冠沙拉"醬
但是覺得很稠...難擠..味道又小怪
請問我是不是用錯醬了><
沙拉不等於美乃滋? (被店員耍了XD)
3.最後蝦球和鳳梨...味道好像是不同國似的...= =
要如何讓這兩樣東西味道比較調和呢? Thanks!
另外關於鳳梨蝦球這邊也來點小tip分享
就是蝦子和鳳梨可以先用美乃滋拌好 最後上面再擠一層花
這樣下面的蝦子也可以有美乃滋醬囉:D
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.22.7.25
推 kagennotsuki:麵包粉跟地瓜粉選一種用就行了 我用地瓜粉+太白粉 03/24 01:50
→ kagennotsuki:美乃滋=沙拉 沙拉可以加些鳳梨汁半在一起 03/24 01:51
→ suwt:你可以用脆酥粉加麵粉在加1顆蛋 03/24 10:53
推 cutemomo:沙拉要加一些鳳梨汁~這樣就會合了~還有太酸可以加一點糖 03/24 15:09
推 ChubbyLady:蝦子會出水 先用紙巾吸乾再去沾炸漿唷 03/25 00:49