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高湯：日本料理的靈魂 - MICHELIN Guide

使用天然食材如昆布和鰹魚片烹調出的日式高湯，就能帶出海藻的天然鮮味，不會像含有味精的高湯一樣，讓人感覺口渴。所以，高湯的品質能夠徹底改變日本料理 ...

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