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日本的味道「出汁」〜種類、作法、使用出汁製作的料理等等〜

提到日本的傳統早餐，米飯、蔬菜、魚和一碗味噌湯是最經典的組合。 冬天喝了熱呼呼的味噌湯，暖胃又暖心。味噌汁不可或缺的就是出汁(dashi)。 何謂出汁？

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