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大海給廚師的禮物～鰹魚美味揭密

傳統高湯除了以肉類製作，取用鰹魚製作的海鮮高湯也是一大經典，以常見的柴魚昆布 ... 經過日本研究認證，更指出鰹魚是極富Umami鮮味的食材，是廚師不能不知的料理至寶。

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