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自製脫水奶油【澄清牛油】Clarified Butter - 肥丁手工坊

奶油 (牛油) Butter 是很多烘培點心的酥脆和香味的主要來源。牛奶經過攪拌，分離油脂和水份，加工處理，得到含有約80 % 以上的乳脂，便是Butter 奶油了。

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