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西點蛋糕製作 - 第 40 頁 - Google 圖書結果

導致打發鮮奶油迅速油水分離而失敗原因之一,常是因為鮮奶油在購入後到放進冰箱冷藏前這段期間的處理方式不當所致。二、油脂的一般性質(一)可塑性當溫度上升時油脂會變 ...

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