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[食譜] 生巧克力/ 甘納許：做法、失敗原因以及相關知識- 香料女子

製作生巧克力，失敗的原因八九不離十是因為液體溫度太高，燙壞巧克力，導致巧克力油水分離，因此要注意鮮奶油的溫度不宜過高，加熱溫度大約落在80度 ...

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