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鮮奶油油水分離加熱
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鮮奶油加熱
一般所說的「鮮奶油」(乳脂35%) 鮮奶油含有約35%的乳脂肪,脂肪含量越高,鮮奶油越濃稠、越容易打發成硬挺的發泡程度。高乳脂肪的特性讓它不容易油水分離,因此適合加熱、 ...
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