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發現鮮味的人：鮮味究竟是什麼味- BBC 英伦网

這是蛋白質的重要構成要素。在1909年的一篇論文中，身為東京帝國大學（Tokyo Imperial University）教授的池田建議，谷氨酸產生的這種美妙的味道應該成為 ...

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