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[爆卦]umami中文是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇umami中文鄉民發文沒有被收入到精華區：在umami中文這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 umami中文產品中有12篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 🍇 : 100% Loureiro #洛雷羅 📍Vinho Verde, Portugal 🏡 Quinta de Gomariz 💚Style: Slightly fizzy, low alcohol & Floral + Citrus aromas 🤤Pairing: Sushi, s...

　同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過8萬的網紅Belinda Chen，也在其Youtube影片中提到，❖❖❖ Info ?参加抽奖(已结束)：在评论区留言告诉我，视频里介绍的你最喜欢的一样产品，结果会在3月12日晚上8点在我的Instagram story @belindachen0229 公布~ ?产品信息: Mochimore Ice cream: https://www.zairyo.com...

「umami中文」的推薦目錄

umami中文 在 Foodie Lei Instagram 的最讚貼文

2021-09-17 11:17:53

📍🇲🇴 #foodieleimacao · 🌱可持續之味 | Celebrate Sustainability （中文文字請見上一貼文🙏🏻） Sustainable dining is with no doubt the trend in the gastronomy industry -bal...

umami中文 在 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 | 飲食人類學 倫敦 食譜｜ Instagram 的最佳貼文

2021-08-18 21:24:04

/芋頭粽, 芋頭飯/ Taro rice, Taro Zongzi (rice dumpling)  *中文食譜在下面  Duanwu(端午)festival is coming,for this holiday the most symbolic food is zongzi (粽子):...

umami中文 在 Foodie Taiwan | 台北美食 | 台灣美食 Instagram 的最讚貼文

2021-05-17 00:19:27

📍台北市 | 市政府站 ❤️Café del SOL 👉🏻 @cafedelsoltw 🌐台北市 | Taipei City 🇹🇼(中文) 甜點泰奶帕芙洛娃套餐搭配焦糖泰奶嫩布丁 珍珠和舒芙蕾的搭配非常Q彈且鬆綿可口 泰國手標泰國茶製作的泰奶醬濃濃的淋在舒芙蕾上 茶香味濃厚~ 😋 一旁的香蕉也...

  • umami中文 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-24 14:27:40
    有 97 人按讚

    🍇 : 100% Loureiro #洛雷羅

    📍Vinho Verde, Portugal

    🏡 Quinta de Gomariz

    💚Style: Slightly fizzy, low alcohol & Floral + Citrus aromas

    🤤Pairing: Sushi, salad, shellfish…overall it’s pretty umami friendly!

    This wine is cheap & good, so good to drink this in such a warm place like Singapore seriously…

    誰說便宜沒好貨？
    我跟你們講快去找葡萄牙這個產區出的Loureiro葡萄
    這邊是知名的葡萄牙綠酒產區（Vinho Verde）
    常常混釀，但我個人喜歡找100% Loureiro的酒～

    為什麼叫它綠酒產區
    就是因為這邊出產的酒顏色有點偏綠
    （對葡萄酒的世界其實蠻白話）
    然後這邊因為靠海太潮濕
    所以釀酒師傳統做法喜歡提早採收
    因此產出的葡萄酒酸度偏高
    而為了不要讓酒太檸檬汁
    常常會用手法作成微氣泡or微甜
    Ok 以上不是重點。

    簡單來說就是超級容易入口
    有果香花香 然後酒精濃度又低
    （我這瓶才11.5% 很多這款酒都在10%左右）
    然後也很適合搭超難搭的日式料理
    那種怕味道被酒搶過的壽司
    不想喝清酒就喝這個～～～

    就說了喝酒不需要裝B 硬花大錢買酒
    是說還好我老闆看不懂中文不然可能會殺了我說這種話
    哈哈哈哈哈

    #口袋沒那麼深就只能靠知識去補

  • 浩爾譯世界

    umami中文 在 浩爾譯世界 Facebook 的最佳貼文

    2021-04-12 07:01:00
    有 499 人按讚

    早安，你今天 Q 了嗎？
    一起來認識台灣美食的獨特口感

    🇹🇼 In Italy, ‘Al Dente’ Is Prized. In Taiwan, It’s All About Food That’s ‘Q.’
    台灣美食為什麼那麼「Q」？

    🍭 NEW TAIPEI CITY, Taiwan — As dusk falls at Lehua Night Market, the fluorescent lights flicker on and the hungry customers start trickling in, anxious for a taste of the local delicacies that give this island its reputation as one of Asia’s finest culinary capitals. Neatly arranged pyramids of plump fish balls. Bowls brimming with tapioca balls bathed in lightly sweetened syrup. Sizzling oyster omelets, hot off the griddle. Deep-fried sweet potato puffs, still dripping with oil.
    台灣新北市——隨著夜幕降臨樂華夜市，燈光亮起，飢腸轆轆的客人們三三兩兩來到這裡，急於品嚐讓這個島嶼享有亞洲最佳美食之城的當地美食。整齊排成小山的飽滿魚丸。一碗碗涼圓，淋著略帶甜味的糖漿。剛從鐵板上下來，滋滋作響的蚵仔煎。還滴著熱油的炸地瓜球。

    -fluorescent: 發出螢光的
    -trickle in: 三三兩兩地抵達
    -reputation: 名聲
    -culinary: 烹飪的
    -griddle: 鐵板、煎鍋
    -deep-fried: 油炸的

    🍡 Take a bite of any of these dishes and you’ll discover a unique texture. But how exactly do you describe that perfectly calibrated “mouth feel” so sought after by local cooks and eaters alike?
    Slippery? Chewy? Globby? Not exactly the most flattering adjectives in the culinary world.
    Luckily, the Taiwanese have a word for this texture. Well, actually, it’s not a word, it’s a letter — one that even non-Chinese speakers can pronounce.
    It’s “Q.”

    隨便嘗一口這些小吃，你都會發現它們別具風味。但你該如何形容那種經過精心調配，令當地廚師和食客們趨之若鶩的「口感」呢？
    滑溜？有嚼勁？黏稠？這些可算不上是美食界最好聽的形容。
    幸運的是，台灣人有一個詞來形容這種口感。其實，這稱不上是個詞語，而是一個字母——就連不講中文的人也能說出它。
    那就是「Q」。

    -texture: 口感、質地、韻味
    -calibrate: 校準、調整、調配
    -be sought after: 趨之若鶩
    -chewy: 有嚼勁的

    🥤 “It’s difficult to explain what Q means exactly,” said Liu Yen-ling, a manager at Chun Shui Tang, a popular teahouse chain that claims to have invented tapioca milk tea in Taiwan. “Basically it means springy, soft, elastic.”
    Q texture is to Taiwanese what umami is to Japanese and al dente is to Italians — that is, cherished and essential. Around Taiwan, the letter Q can often be glimpsed amid a jumble of Chinese characters on shop signs and food packages and in convenience stores and advertisements.

    「很難解釋Q到底是什麼意思，」人氣連鎖茶飲品牌、號稱台灣珍珠奶茶發明者的春水堂的經理劉葉玲說。「基本上，它是彈牙、軟糯的意思。」
    「Q」的口感之於台灣人，就等於「umami」（鮮）之於日本人，「al dente」（有嚼勁）之於義大利人——備受珍視，也必不可少。在台灣各地，可以在店鋪招牌和便利店、廣告的食物包裝中的一堆中文字裡瞥見「Q」這個字母。

    -tapioca milk tea: 珍珠奶茶
    -springy: 有彈性的、彈牙的
    -umami: 鮮味
    -al dente: 彈牙、有嚼勁
    -glimpse: 瞥見

    你知道用「Q」形容食物是台灣獨創嗎？
    加入每日國際選讀計畫，發揚台灣 QQ 美食
    https://events.storm.mg/member/HOWSJ/

    ——
    原文連結請看留言
    ——


    互動問句區

    #告訴我✍🏻 「你覺得哪家珍珠最 Q？ 」
    就送你【QQ美食單字包】！

    #50嵐COCO清新福全
    #麻古可不可珍煮丹
    #小孩子才做選擇 #我全都要

  • 食。習。義大利

    umami中文 在 食。習。義大利 Facebook 的最讚貼文

    2021-04-07 08:47:35
    有 18 人按讚

    Insalata di verdure “bianche” con salsa di Gorgonzola e nocciole

    直譯：白色蔬菜沙拉佐戈貢左拉藍紋起司與榛果

    Salad 翻成中文的生菜沙拉（以及沙律或色拉），在不少人的心中應該會喚起一盆沒煮過的蔬菜，或許還會搭配凱薩醬、千島醬或者油醋醬等「沙拉醬」dressing。但其實英文Salad或義大利文Insalata字源（etymology）於拉丁文herba salata（以鹽調味/鹹的菜）簡稱salata。現今英文中的salad不限於蔬菜，也可以是fruit salad（水果）、pasta salad（義大利麵）、或各種海鮮或肉類做成的龍蝦沙拉、雞肉沙拉；還有以地區特色命名的，像是南法的尼斯沙拉（salade niçoise ）或美國南部經典的聖塔菲沙拉（Santa Fe Salad）。

    回到義大利，大靴子國享受著地中海型氣候，一年四季物產豐富，加上全球化的經濟市場，和冷藏冷凍技術發達，不僅社區型的早市裡有很多蔬菜攤，隨時到超市（只要有開）想買些生菜，或到餐廳點一份沙拉都不是難事。但通常，在義大利不會像在美式餐廳中可有那麼多預先調味好裝瓶的「沙拉醬」可以選擇，一般頂多就是自己在菜上撒點鹽、淋些醋（南部較多使用新鮮的檸檬）和橄欖油調味，頂多現磨點黑胡椒或刨一些乾酪。

    而這個白沙拉的食譜，也是皮蒙特的鄉村料理，不過沒有另外加鹽！因為鹹味來自於Gorgonzola 這種「霉」妙的藍紋乳酪（以及少許的芥末）。真正的義大利戈貢左拉（Gorgonzola DOP）僅產自米蘭附近的十來個小村莊，係以全脂牛乳製成，熟成約需3至4個月，並會依照熟成時間分為甘口（dolce）與辛辣（picante），而特殊藍紋是屬於Penicillium glaucum盤尼西林，青黴素的一種。很多人懼怕藍紋乳酪（覺得看起來恐怖，或害怕其味道重），卻也有不少人趨之若鶩（想成外國的臭豆腐），而一塊上好的Gorgonzola入口濃郁有如白巧克力，錯綜復雜的鹹香中帶有蘑菇、烤大蒜、鮮高湯、白胡椒與些許金屬感的無敵umami旨味。無論是放到pizza上、放入沙拉或者做成醬料都美味獨到 

    朋友分享的食譜滿隨性（留有很多想像空間），大致上如下：

    沙拉，請在以下諸多白色系蔬菜中選個4-5種當季的：

    Leek韭蔥、celery芹菜、endive菊苣/苦苣、thistle朝鮮薊、turnip蕪菁、radish櫻桃蘿蔔、celery root根芹、cabbage捲心菜、cauliflower白花椰、Jerusalem artichoke菊芋 （雖然這些蔬菜不見得都是白色… 但相較於一般的葉菜沙拉，這些蔬菜的香氣與口感更為特殊立體，不同的搭配組合，也會交錯產生有趣的變化。）

    選好之後，洗淨處理（友人選了韭蔥、捲心菜、fennel茴香、芹菜和菊芋），薄切，還加胡蘿蔔作點綴。（看食材，有韭蔥、茴香與菊芋，應該是去年秋冬時候的食譜）

    藍紋乳酪醬：
    100g的Gorgonzola藍紋乳酪（也可以法國的Roquefort或類似的藍紋乳酪），加上冷壓初榨橄欖油（EVOO）、檸檬汁、芥末醬、一把的核桃或榛果（walnut or hazelnut 去皮且稍微烘烤）。建議用食物調理機攪打均勻。

    （或參考：用約50g Gorgonzola藍紋乳酪、1/2 TSB Dijon mustard第戎芥末、半顆黃檸檬汁、2 TSB的EVOO與少許現磨黑胡椒放在沙拉碗/攪拌盆中，用手持打蛋器或叉子混合，再加入切好的蔬菜和堅果後涼拌即可。另外，也可以用EVOO、鹽與現磨黑胡椒烤白花椰菜、菊芋或者其他白色的根莖蔬菜，用烤箱烤到金黃，作為不同口感與溫度的搭配。）

    Ps. 彩色胡蘿蔔、蘿蔔葉和茴香葉都是能增添視覺與味覺上的滿足感，也可以淋上一點蜂蜜平衡某些蔬菜的苦味。

    #insalatadiverdure
    #食習義大利
    #皮蒙特沙拉
    #liveataly
    #eatwell
    #livealoha

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