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關於米類及做紅麴(紅糟)和蒸紅糟鮭魚( 2012.4.5. 修正) - 鳳英燕

紅麴菌在米上會產生出自然的鮮紅色，故稱為紅麴、紅麴米，紅米..等。 自然發酵的紅麴顏色會深淺不一，釀造出來的紅露酒、紅糟口感甘甜香醇並有相當的出酒 ...

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