為什麼這篇鮭魚壞掉顏色鄉民發文收入到精華區：因為在鮭魚壞掉顏色這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者wowpo (小小)看板cookclub標題Re: [問題] 請問這片魚還能吃嗎?(附圖)時間W...
鮭魚壞掉顏色 在 ʟ ɪ ɴ ɴ ɴ ɴ ɢ ⍥ ﾘ ﾝ Instagram 的最讚貼文
2020-07-08 13:54:18
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※ 引述《elvire (...)》之銘言：
: 請問一下
: 禮拜五才買了這片魚
: 剛剛拿出來看時邊邊有些變了綠灰色
: 拿起來聞了一下 有點怪怪的腥味
: 若把邊邊切掉還能吃嗎?
: 請看圖
: http://ppt.cc/r!MS
: 拜託大家幫忙看一下(我不想丟掉啊 ><)
: 謝謝!
基本上 判斷魚能否吃主要還是聞酸味~魚體本身散發出淡淡的酸味
大致上少吃 若是重酸味 就丟了吧~~
圖中為鮭魚 邊邊有些綠灰色 我猜大致上原因是 塑膠袋在冰箱
可能未完全緊密 冰箱是很會抽水氣的電器 水氣被抽走的魚
顏色會越來越灰 表皮越來越乾
看圖的樣子 我本人是覺得還ok啦@Q@ 畢竟鮭魚是進口貨
本身就經過冷凍過程 約會殺掉99%的寄生蟲
加上鮭魚並不像鯖魚類 鯖魚若保存不當 容易食物中毒
至於腥味 魚只要放在袋子中 隔一夜 幾乎都會腥味
煎一煎還是ok的啦^^若吃幾口發現酸酸的 在丟也不遲.!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.113.133.140
推 fusinshoujo:現代的人 分不清什麼能吃 什麼不能吃 02/08 15:09
→ fusinshoujo:不能吃的瘋狂吃 能吃的反倒不敢吃 02/08 15:10
→ teiurei:邊緣綠灰色的部份是血合肉,新鮮的是帶點咖啡灰色,隨著鮮度 02/08 16:37
→ teiurei:降低會開始變成灰綠色;新鮮的鮭魚有類似小黃瓜的香味,鮮度 02/08 16:39
推 assk:推樓上~那部分因為血液流通比較多~會比較容易腐敗~ 02/08 16:39
→ assk:不過鮮度看起來還可以~ 02/08 16:39
→ teiurei:降低會轉為腥味;另變質的魚片表面會有黏滑腥臭的液體 02/08 16:40
→ teiurei:看照片的顏色來看鮮度應該還OK,但建議輔以氣味跟是否有 02/08 16:41
→ teiurei:黏液出現來判斷會較準確 02/08 16:42
推 maxilla:主要是只憑照片給予建議風險太高,我們又聞不到~_~ 02/08 18:48
→ ONLYYUYU:其實原原PO有給日期 星期5的魚冷藏 星期1還能吃嗎 02/08 18:51
→ ONLYYUYU:只解凍3天看起來還好 但就是不知道在賣場解凍多久了 02/08 18:52
→ ONLYYUYU:加上是海鮮 大部分都還是建議不要吃了 02/08 18:52
→ ONLYYUYU:如果顏色怪 又滑滑黏黏 還有臭腥味 真的不該吃了 02/08 18:53
→ ONLYYUYU:煮了也只是浪費瓦斯 浪費油 調味重壓過去吃了還是拉肚子 02/08 18:54
推 onlyknight:用看的就不新鮮了，還要叫原PO試，反正拉肚子不是我 02/09 03:38