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常用的日式高湯做法（一）：小魚干高湯 - 嘖嘖的料理手帳-

在這部定食影片中的味噌湯我就有同時使用小魚干和昆布）. 談前置處理：去除頭腹部、剝碎更夠味. 由於魚身上還保留著臟器，在比較細膩的日料中會先把小魚干的內臟剃除， ...

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