為什麼這篇鮭魚豆腐味噌湯洋蔥鄉民發文收入到精華區：因為在鮭魚豆腐味噌湯洋蔥這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者egyptengland (Eva)看板cookclub標題[食譜] 鮭魚豆腐味增湯時間Sat ...
鮭魚豆腐味噌湯洋蔥 在 小廚生活 |美食|廚房|日常 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 16:58:24
都還沒吃到主餐我們的心已經被收服了 好吃的日式料理收進口袋名單✅ 近乎完美水嫩的茶碗蒸，味道鮮美 炸豆腐麵衣酥脆，醬汁也很美味 店員推薦了海膽手捲，朋友第一次嘗試海膽，原本覺得海膽的挑戰度很高，結果直接得分！ 天使紅蝦味增湯裡有一整隻完整的天使紅蝦，讓味噌湯顯得更鮮甜濃郁 小資鮨士丼平實的價格，鮭...
https://imgur.com/a/UVCZbwe
最近天氣轉涼，喝點暖和的味噌湯下肚，
窩在椅子上倚著靠墊配電影，感覺暖身又暖心呢^______^
PS. 家裡臨時找不到昆布，不然加一小塊和柴魚一起煮高湯很棒~~~~
食材
１．味噌100g＆過濾水1000ｇ，比例約１：10。
２．豆腐１盒
３．蔥２隻
４．洋蔥半顆
５．鮭魚200ｇ
６．鴻禧菇１包
7 .味霖2大匙
高湯材料
１．柴魚片10ｇ
步驟
１．洋蔥切絲，鴻禧菇切去尾端，鮭魚切片，豆腐切塊，蔥切蔥花
https://imgur.com/a/pVaKDcX
２．柴魚片裝在茶包內，放入鍋內，煮至水滾後關火，放置１．２分鐘後拿起
https://imgur.com/a/UHRikIv
3．味增加點味霖調開備用
https://imgur.com/a/PeLE9o0
４．洋蔥下鍋炒香，再加入鴻喜菇拌炒
https://imgur.com/a/SEZpN6o
５．將洋蔥及鴻喜菇下鍋加入高湯，後放入豆腐及鮭魚，水滾後轉小火。
https://imgur.com/a/z0LMR1E
６．重點!!
因為市售味增鹹度不一，這邊一定慢慢加味增到湯裡，
邊試味道邊加，以免一次加入太鹹要加水稀釋。
７．調到喜歡鹹度後，撒上蔥花，就可以享受熱騰騰的味增湯了。
https://imgur.com/a/temisiI
TIP :味噌不能高溫大火煮，溫度太高會讓裡面的營養成分流失。
--
手做便當紀錄天地
https://reurl.cc/1xqkG
IG : egyptengland
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.13.212
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1547272128.A.80B.html
推 terry880420: 味增湯要加味琳的鹹甜比例比較適當唷 01/13 09
謝謝提醒～推 loveshih: 推，好豐盛 01/13 09:37
謝謝～※ 編輯: egyptengland (114.42.11.68), 01/13/2019 17:47:24
推 pommedeterre: 推 01/13 18:48
推 LuciusMalfoy: 我是加烹大師跟蔥段當湯底 01/15 21:33