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鮎魚
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https://books.google.com.tw/books?id=EaA9CgAAQBAJ&pg=PT197&lpg=PT197&dq=%E9%AE%8E%E9%AD%9A&source=bl&ots=3awk-bmMJp&sig=ACfU3U1JZpfWJ3GBL7cZU3U4PxyejflNFg&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwi9t6XPvrr0AhUUIbkGHdY8AxgQ6AF6BAgnEAM
千菜譜: 北京菜、川菜、上海菜、泰國菜、法國菜 - Google 圖書結果
... 放入鯽魚;魚湯、醬油、鹽、白糖,移小火燒至魚熟入味時,將魚撈出擺於盤中,用旺火收汁、勾芡,烹入醋推轉,撒上蔥花起鍋。淋於魚上即成。大蒜鮎魚【菜系】川菜.
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