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魚露鰹魚露
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鮮味物質含量決定魚露和魚膏品質高低 - 食力
製作魚露的大部份是住在沿海地帶的中國人,他們可能是將小魚和烹煮用的大型魚類內臟一起進行發酵。為了讓食材延伸運用,將黃豆摻進鹽醃、發酵過的魚肉, ...
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