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魚解凍再冷凍
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解凍魚的時候,千萬別泡水,酒店員工教你一招,跟活魚一樣新鮮
就和冷凍肉一樣,冷凍過後不管泡冷水還是泡熱水,魚肉的口感就不一樣了。而一些酒店裡面,他們都有自己的解凍方法,從來不會泡水解凍。有一個酒店後廚的 ...
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