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魚食革命『津本式と熟成【目利き/熟成法/レシピ】』

批判にさらされることもあったが、ほぼすべてが、きちんとした理論で説明できることが ... 津本式によって生まれた「熟成魚」は間違いなく、「新しい食材」だからだ。

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