上週媽煮湯的湯品團購大爆團，很多媽媽收到後覺可以在沒有時間或很緊急的時候，依然可以喝到無添加的好湯～因為低纳，如果覺得太淡的朋友可以酌加鹽巴，但要慢慢追求低納的口感，對身體比較好唷～

於是又收到粉絲朋友私訊，是否除了媽煮湯的湯品外，可以開團另一系列產品咕咕雞？

😋無添加又美味咕咕雞，購買往這裡👉👉https://shopping.love712.com/Landing/?Id=2688&s=153

因為媽煮湯的咕咕雞 我自己也吃了一陣子了， 而且會自掏腰包再回購固定囤在冰箱～

先來說一下為什麼我會推薦媽煮湯的咕咕雞給大家～😋

因為媽煮湯的咕咕雞是採用

‼️全台唯一吹冷氣的雞‼️

‼️全台唯一吹冷氣的雞‼️

‼️ 敢公開中央廚房，如同台積電無塵室規格‼️

福壽實業集團旗下的洽富氣冷雞
為了讓台灣消費者享有更好的雞肉品質
福壽實業集團旗下的洽富實業引進
全台唯一的歐洲規格氣冷式設備
提供媲美歐盟標準、最高安全規格的雞肉。
在肉品處理的過程中
致病性微生物的汙染
可能造成食物中毒等嚴重後果
過去三十多年來
台灣的雞肉主要是採取傳統的水冷式降溫法
也就是將大批雞肉泡在冰水槽中
可能造成交叉汙染
潮濕環境也使得細菌、微生物容易滋生！

其實在國際上
重視食安的歐盟早已全面改用氣冷式製程
以噴灑冷空氣的方式，使雞肉降溫！
為了提供消費者更優質的肉品選擇
福壽實業旗下的洽富實業於2016年取法歐洲
引進全台首座的氣冷式設備
以0至-1°C的冷氣冷卻雞隻
避免泡水導致交叉汙染
並能大幅抑制細菌、微生物滋長
台灣消費者才有機會吃到
更衛生安全的「氣冷雞」～❤️

在國外的研究中也同步進行了肉品質檢測
發現在冷藏期間
氣冷雞肉滴液流失較少（也就是肉汁流失較少）
產生的油耗味也較少
存放到第13天時
氣冷雞的外觀顏色仍紅潤
而水洗雞則偏白
顯示氣冷雞肉的品質優於水冷雞👍

⭐️而且不使用抗生素
⭕️肉質純淨無腥味(我曾試吃到其他品牌有一股雞腥味，好可怕😰）
舒肥原味只撒點鹽巴調味就很好吃。不夠好的肉，是禁不起這般考驗的～

‼️咕咕雞優惠重點‼️
組合最多省下5XX元#滿2000元又加送黃金鱘龍魚湯（價值 450元），1200免運喔

😋每個主婦媽咪有不同適合的組合內容。

#想低卡的忙碌主婦＋想吃雞腿的家人（已經熟成組 舒肥雞胸＋＋雞高湯）
這一組是本身已經都熟成
只要加熱即可吃，舒肥的部分在冬天
想要瘦身的媽媽可以噴點油在鍋中
可以兩面煎一點金黃即可
其他的雞腿都是已經熟成
只要用氣炸鍋180度烤10分
還有雞高湯可以很快速的煮個簡單的湯品

🥰這一組很適合沒有時間的媽媽
雞肉都是已經熟了
只要加熱就可以很迅速
本來我覺得這種現成的雞腿口感一定普通
但是試吃後口感也不錯喔！
適合超級忙碌的媽媽，節省時間不會大崩潰～ 😙

#想吃低卡餐的忙錄主婦家庭 （已經熟成組 舒肥雞胸＋雞高湯）

這組最大的特色是有已經熟成的舒肥雞胸
市面上的舒肥雞胸最大的問題
是吃起來有腥味而且口感不佳
咕咕雞的舒肥雞胸因為採用的是洽富氣冷雞
所以保證無腥味，吃起來肉質鮮甜

而且有5種不同的口味
可以讓你每天都吃到不一樣的口感
不會覺得低卡餐吃起來很無聊
就很容易放棄了～
這一組本身也是己熟成了
冬天就是在不沾鍋噴一點點油，兩面煎到金黃，有點香氣就可以吃了～

🥰很適合忙錄的媽媽，又想晚上有快速的低卡料理

#想吃雞肉汁大噴發的忙碌主婦家庭 （已經熟成組 香烤雞腿＋雞高湯）
香烤無骨雞腿系列
全部都是已經熟成的無骨雞腿
有些家人就是只喜歡吃雞腿肉的
就一定要來買這一組
只需放入氣炸鍋180度10分鐘就出爐了，肉汁四溢啊～😋

#想吃從生醃雞腿放入氣炸變成香酥雞腿 （生醃雞腿組＋雞高湯）

還是喜歡從生鮮食材自己放入氣炸鍋
或者是不沾鍋熟成的
你一定要來入手生醃雞肉組合
咕咕雞系列已經都幫你醃製好了
只需要退冰放入氣炸烤箱
或者是不沾鍋兩面熟成到金黃色
一般氣炸鍋和氣炸烤箱 180度 20分如果再 200度 2 分表面更酥香～😋

#另外還有桂丁雞高湯
冬天火鍋湯底，非常好用，小孩煮粥也可以神來一碗，沒有任何化學添加，他們家的產品真的清淡又健康。

❤️熟成舒肥雞直接吃
或稍煎金黃做成沙拉
當三明治的內餡
或是簡單加工一下做成其他料理
十分適合忙碌或不善料理的人。

❤️生醃系列都無添加用天然蔬果去當醃料
無防腐劑、調味劑、色素，鈉含量也有特別低
醃雞胸更是低脂少油
不只大人，小朋友也很適合吃
請大家放心選購～
（再次強調我親自參觀過，如同台積電無塵室規格的中央廚房2次）

因為疫情又升溫了😱
我自己也覺得囤點貨比較安心
肉質好吃無腥味（這一點很重要，因為我有試吃到其他有腥味的生醃雞腿😅）
而且價錢很划算，直送到家免出門！趕快來採購囤貨～

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＃務必確認收件處有冷凍設備
#口味:匈牙利紅椒、檸檬香茅、原味秘汁、印度咖哩、泰式酸辣、普羅旺斯、日式照燒、韓式辣味

自家製 Omakase 19/9

唔知道由幾時開始，食刺身，壽司 只係出街食嘅專利。點解唔可以搬入屋企自己搞？反而係屋企整中西餐就OK無問題？大家要改變一下mind set。

係屋企煮飯唔一定要煮得好，唔洗同餐廳質素掛勾，呢一點大家煮開飯嘅一定非常認同，因為只不過係一個住家飯。對我而言，煮乜嘢菜系都好，只要享受過程，夠 Enjoyable (自 high?) 就係一切。

自己決定煮d乜嘢俾朋友食，就已經係自定製 Omakase。大家享受，開心，滿意好食而又無食物中毒咪成功囉！

平時拍片我有無限嘅時間影我喜歡嘅 shot, 只要同觀眾交代鏡頭前嘅嘢就成功。但係背後付出嘅係食物會唔會變得唔好食，淋了，凍了，唔香了。最好的moment 就奉獻咗俾鏡頭。相信所有會注重拍攝嘅朋友一定會明白。尤其我係自己拍攝 one man band.

今天又手痕了，由度 menu，叫貨，事前準備，到serve上枱都佔咗唔少時間。自己無入過行，白紙一張，跟做Youtube 的生涯慢慢學習，做喜歡的日本料理，實在不容易😂。至少手腳笨拙做得慢過人。真係要考慮育成助手，如果唔係真係會做L死。

非常好彩有人記得幫我影相，仲好似幾靚，又影到d平時完全無辦法影到嘅shot。🙇‍♂️

膽粗粗又搞左一餐，又要冧檔，平時最拿手嘅鮑魚肝醬終於失手overcook 了。

我呢，就無諗過跟別的比較，因為我無論怎樣都比不上別人眼中的Michelin。但係從中反而會學識欣賞別人，這個仍然努力學習中。

最後緊係要講返聲，多謝光臨🙇‍♂️
片有就有拍，不過唔知出唔出到街🤡

MENU:
先付
蝦蛄 酢味噌 蔥

刺身
天然 伊佐木 * 2天熟成*
関池魚
牡丹海老

煮物
黑鮑魚清酒蒸 肝醬油

酢物
毛蟹 土佐酢

壽司
伊佐木
車海老
石垣貝
本鮪 赤身 醬油漬 *12天熟成*
雲丹卷 (東沢 09番 使用!)
秋刀魚

蒸物
茶碗蒸 毛蟹汁

吸物
地蛤湯

@jacquelinewong0205
@lulutung

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🐳【唎酒師夫妻 x 醉鯨 純米吟釀 吟麗 summer】🐳

好一陣子沒有和昌大廚合體玩餐搭了哪！是說以往都是我看上了某支酒，帶回家硬是要昌大廚陪我一起品飲，然後逼迫他交一篇作業出來，但這次卻完全相反，竟然是昌大廚帶了酒回家拉著我一起喝，這積極的態度真是驚呆了我啊😳！而當他一拿出醉鯨，我馬上覺得這一切就合理了，因為，我對醉鯨的印象就是有酒感有酒體非常豪邁的風格調性，這原本就是他愛的酒而不是我的啊！😆

不過，自從2016年曾擔任 KIRIN 的業務區域總監大倉先生回到家族酒廠之後，帶來了更多的想法，也讓醉鯨近年的酒有了更多迎合潮流的新派個性。這次昌大廚挑選的是醉鯨最具代表性的吟麗系列中的夏季限定品。以往的醉鯨吟麗系列，都是使用熊本KA-1酵母，但此款夏酒希望能釀造酸度高的口感，因此改為使用熊本KA-4酵母，讓我也頗為期待這款【醉鯨 純米吟釀 吟麗 summer】的表現呢！😚

因此這次我們以高規格的方式，除了品飲，醉鯨一直以來都是很好的餐搭酒，我們挑選了搭配酸度的清爽鹽味，也挑了些想試著搭配辛口感的辛香味，甚至試了外掛喝法的調飲，所以事不宜遲，現在，就讓我們開始吧！😉

🐳【醉鯨 純米吟釀 吟麗 summer】🐳

👩黛安娜喝喝：
萊姆青蘋水飴冷飯麻糬微甜香，還有點胡椒般的辛香料香氣，入口輕甜帶出明顯的酸澀辛爽，酒體爽朗俐落，旨味輕快，尾韻是清爽微甜的酸苦，但在口中擴散的很快，舌尖殘留微微的刺刺酒精揮發感，餘韻短，算是喝的到酒體但又很爽快的酒款。

令人意外的，以往不愛醉鯨的我，這款很可以！那充滿夏日男人味的風格，香氣就像身上散發著清爽柑橘系涼感沐浴乳，而酒體是充滿肌肉線條的男子國家跳水隊，帶著迷人卻又帶點距離感又甜又酸又辛澀的微笑，不帶一絲拖泥帶水，身手俐落的從跳台躍下，如同酒液不留痕跡的爽快入喉，最後揚起的淺淺水花就如最後舌尖快速散去的酒精揮發感，整個動作行雲流水的結束，讓人驚嘆不已啊！🤤
（昌：腦補什麼！還不快擦擦妳的口水😑）
（黛安娜驚醒瞬間，轉頭只看到鮪魚肚😢）

👨昌大廚說說：
香氣：米飯、糯米丸子、青瓜、香蕉飴、棉花糖、青草、辛香料
口感：入口清甜，酒體爽朗俐落，尾韻旨味、苦澀感明顯；整體來說是一支爽朗俐落的清酒，剛入口淡麗清甜的口感延續到底，兩頰恰到好處微微的酸度將整體的俐落感更為凸顯，尾韻略顯厚實的酒體與胡椒為主的辛香料、酒精清涼感將整體推上高峰，非常適合在夏日的晚上，坐在路邊，吹著徐徐晚風，大口吃肉大口喝酒，建議搭配熱炒、椒鹽料理，雞皮仙貝。

👫唎酒師夫妻玩餐搭：

🐋 x 玫瑰鹽厚切牛排
昌：肉類的油脂補足酒體，讓酒體呈現出更飽滿的米旨甘甜風味。
黛：無違和，爽快！酸度提高很解牛肉油脂的膩，很適合大口吃肉大口喝酒使用！🍗

🐋 x 京都水菜煎蛋捲
昌：煎的金黃軟嫩的蛋捲，滿滿的蛋香與水菜帶有微微苦的鮮甜，搭配起來略焦的蛋皮將酒體的苦澀感拉高，但也因為這樣，更突顯出酒體的酸度與蛋捲的配合，入口後米旨的甘甜迅速轉換為蛋香，又轉為青澀的酸度，將前段的膩口一掃而空，到尾韻水菜苦澀與酒精苦澀同時在舌根爆炸，輕鬆俐落的收尾，讓人意猶未盡。
黛：酒液和表面帶微油脂的煎蛋捲一起入口，蛋香和酒香就是完美組合！😘

🐋 x 台式炸物(椒鹽雞皮仙貝、四季豆)
黛：搭配胡椒鹽的辛香和雞皮的油脂，讓酒變得好輕甜，超棒的！炸四季豆略帶油脂的蔬菜輕甜，則可讓酒的酸度提升，變得更爽口了呢！😉
昌：搭配台式炸物，炸物所帶來的油脂與酒體完美融合，將食物的風味與酒體的米旨香氣帶到更高的層次，本日次佳。🥈

🐋 x 辣炒蘿蔔乾
昌：辣椒的特殊香氣有效掩蓋過酒體的酒精感，保留下來的只有蘿蔔乾的熟成與米旨的甘甜。
黛：鹹辣的下酒菜和辛爽的酒超搭的啊！辛爽的酒平衡了鹹辣，鹹辣又消散了酒的苦韻，讓人像中毒般想要一口接一口。🤤

🐋 x 生蒜頭(這是甚麼神展開XD)
黛：試了那麼多的餐搭，我一直覺得蒜頭是最不容易和清酒搭配的台灣味，沒想到，這次試了鹹酥雞旁邊附的生蒜頭，竟然讓我找到了和蒜味搭配的清酒！生蒜頭的辛香把酒的甜酸提升到最高，酒也同時平衡了蒜頭的嗆辣，苦韻整個被蒜辛平衡掉，完全就是本日最驚艷啊！😍
昌：蒜頭的辣度將酒精感剔除，保留米旨的香氣與口感，本日最佳！🥇

🍸來點不一樣外掛喝法：

1.鹽圈杯：將清酒杯緣沾滿鹽圈飲用
黛：加了鹽圈的醉鯨夏，從清爽的酸辛轉為以米旨為主調的米香，酒體也令人驚奇的變得輕甜柔和，很厲害！
昌：高級精鹽的顆粒與酒體的甘甜形成有趣的對比，誰說清酒只能純飲，換個喝法說不定會有不一樣的風情。💃

2.萊姆清酒：將清酒(10)與萊姆原汁(1)的比例調製，並搭配鹽圈飲用
黛：在萊姆的加乘下，清爽的酸提升到最高，但在皮苦味要冒出來的時候，鹽圈的鹹味立馬中和了苦澀，這酸甜清爽的滋味，不到兩秒整杯就要喝完啦！而且原本純飲時搭麻油粉肝會變苦，調完後搭麻油粉肝竟意外地爽脆不膩也不苦，非常相得益彰哪！🙆
昌：萊姆的油脂感補足清酒缺少的飽滿度，清酒的米旨甘甜降低了萊姆直接銳利的酸度，皮的苦澀味和酒精的苦澀感形成1+1>2的效果，但整體的清涼感大大加分，炎炎夏日的消暑聖品。☀

總結：
醉鯨 SUMMER是一款輕鬆易飲的酒品，偏辛口的口感與稍強的酒體，是一支好喝的乾杯酒，搭餐上因為缺少油脂的飽滿度，因此很適合搭配添加油脂的料理，和辛香料的搭配也極佳，與台式炸物(啊不就鹹酥雞)與熱炒的契合度極高，兩者間可以有效將不足處補全並掩蓋各自的缺點，實在是居家旅行必備酒款啊！🎒

精米步合：50%
原料米：#山田錦
酵母：熊本KA-4酵母
酒精濃度：16度
日本酒度：+7
酸度：1.2
酒造：#醉鯨酒造株式會社
產地：#高知縣
出廠日期：2020.05
開瓶日期：2020.08.24
品飲日期：2020.08.24

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