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魚熟成理論
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善導寺生魚片 - mavachou.fr
高檔日料店或懷石料理幾乎都有的單品「醬漬生鮪魚」。 昆布鹽漬保鮮法:難度 「鹽漬」是東京名店竹壽司主廚足達征司擅長的熟成法,一般生魚片只能 ...
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