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讓魚死透才會釋放美味？吃壽司的真相#美食(130168) - Cool3c

昆布熟成：將魚肉噴上鹽水，再覆上昆布，放入冰箱3~4個小時就可以料理食用。因為昆布裡的穀胺酸會與魚肉反應，讓魚肉的甜份鎖住，所以處理過的魚肉會更好 ...

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