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高等考試第2 次食品技師考試 - 志聖文教

以真空凍結乾燥任一種果汁粉為例說明凍結乾燥法的設備及乾燥原理。(20分) ... 在封上石臘之後,進行熟成,其溫度及濕度的控制是決定因素,也會影響熟成的進行,將其置放在.

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