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魚肉熟成SOP,海鮮熟成,冰室熟成 - 牛肉熟成

1.使用噴霧罐噴灑藥用酒精於熟成櫃四週，並使用抗菌布擦拭 · 2.開啟熟成櫃電源開關，溫度設定-0.8℃(濕度免設定) · 3.魚肉處理成生魚片用魚磚 · 4.使用料理紙 ...

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