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魚刀ptt
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「關於廚刀,你必須知道的事」刀具專家一次解析刀子與鋼材分類
從外形上看,出刃刀身較厚而寬短,柳刃薄而細長,因此更為鋒利,能讓食材切口更為平滑。去日本料亭坐在板前時若是看到師傅片魚,通常就是使用柳刃。 出刃
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