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與「架己冷」歎180度維港「潮」吃仙氣赤貝爽彈鮮甜

好像餐廳主打的頭盤「生醃潮汕日本赤貝」，就是傳統潮菜生醃螄蚶的高級進化版。洪師傅解釋，潮州菜強調鮮味，一般會以鹵水汁生醃螄蚶，以帶出其鹹鮮味道； ...

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