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麵粉種類高筋、中筋與底筋麵粉的差別 - Branbibi

低筋麵粉：蛋白質含量約有6.5 ～ 9.5 % 左右，因為蛋白質含量最少，所以筋度與黏度最低，適合用來做蓬鬆口感的點心，例如餅乾、蛋糕、西式甜點等， 所以， ...

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