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［讀者回覆］決定餅乾清脆或是鬆軟的五大撇步！ | 甜牙齒

麵粉也會影響餅乾的口感及形狀！通常做餅乾都是使用中筋麵粉(all-purpose flour)或派粉(pastry flour)。而含有高蛋白質的高筋麵粉(bread flour)及高 ...

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